Rakkaudesta elämään
Elämme uuden äärellä, ihmisen vaikutus elinympäristöön on suuruusluokaltaan planetaarinen. Meillä on edessämme globaalit ongelmat, joiden ratkaisut vaativat perinteisen erillisen ihmisryhmän edun tavoittelun sijaan tutkittuun tietoon pohjautuvaa kokoluokkaan soveltuvaa ajattelua.
Eräs tutkittuun tietoon perustuva asia, jossa planetaarinen osaratkaisu ja yksilön terveys kohtaavat, on ruoka. Yksi ilmastonmuutoksen ja lajikadon torjunnan ratkaisu, ja omaa terveyttä edistävä keino, on vähentää eläinperäisen ravinnon käyttöä (Epic-Oxfort-tutkimus, Nutrition Research).
Osalla meistä saattaa olla puutteellinen tietämys vegaanisuudesta. Ei välttämättä tiedetä että kasvipohjaisesta ravinnosta saamme kaiken tarpeellisen (Johanna Kaipiainen, Vegaaninen ravitsemus). B12-vitamiinia tosin tuottavat vain bakteerit – jopa ihmisen paksusuolessa – on siksikin parempi käyttää tässä vitamiinivalmistetta. Terveyden kannalta ongelmana on eläinperäinen ravinto, joka lisää elintasosairauksien riskiä, kakkosluokan diabetesta, syöpää, sydän- ja verisuonisairauksia (Epic-Oxfort-tutkimus, Nutrition Research). Ihmiselle luonnollinen terveellinen ravinto on pohjaltaan vegaaninen.
Mitä haluamme syödä on oikeastaan opittu kulttuurillinen mielipide. Mielipide voi olla huono, kuten tupakoitsijalle tupruttelu, saattaa joillekin rasvaisesta grillatusta pihvistä Pavlovin koirien lailla herahtaa vesi kielelle, vaikka sekä tupakka että lihatuote ovat kiistatta terveydelle haitallisia. WHO lisäsi vuonna 2015 prosessoidun lihan samalle syöpävaarallisten aineiden listalle, jossa olivat jo mm. tupakka, asbesti ja plutonium.
Koska vegaanisuuden terveysvaikutukset ovat selkeät, tulee nämä huomioida vahvasti myös julkisessa ruokailussa, kuten kouluruokailussa. Koulussa tulisi opettaa mikä on tutkimuksen valossa terveellistä, ja samalla toteuttaa sitä käytännössä (Perusopetuslaki (628/1998): Pykälään 3 on kirjattu säädös opetuksen järjestämisestä oppilaiden ikäkauden ja edellytysten mukaisesti ja siten, että se edistää oppilaiden tervettä kasvua ja kehitystä.).
Vaikka vegaanisuus on nykyisin useille arkea, on vielä matkaa tilanteeseen, jossa perusruokavalio yleisesti mielletään kasvipohjaiseksi ja jossa eläinperäinen ravinto luokitellaan erikoisruokavalioksi. Tietysti täysipainoisen vegaaniruokavalion koostaminen vaatii hyvää tietämystä!
On hyvä aika muuttaa ruokakulttuuriamme tutkimustietoon perustuvaksi, omaa terveyttä edistäväksi, lopettaa tuotantoeläinten kärsimys ja kohentaa ympäristön elinvoimaisuutta: parasta on, että ravinto joka on meille hyväksi on hyväksi myös koko elinympäristölle! Rakkaudesta elämään.
Julkaistu Vihreä Kerava 2020 -lehdessä